長野県の小布施ワイナリー リア サケ ナチュレル 生酛、新入荷。
080-4335-2344
〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西2丁目1 美松村岡ビル2階
営業時間：21:00 - 3:00 不定休
長野県の小布施ワイナリー リア サケ ナチュレル 生酛、新入荷。
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長野県の小布施ワイナリー リア サケ ナチュレル 生酛、新入荷。
こんにちは。
ススキノにあるBAR n / ナイン の 玉木 です。
長野県のリア サケ ナチュレル 生酛、新入荷。
リア サケ ナチュレル 生酛 16度
使用米：2021年収穫長野県産美山錦100%
精米歩合：70％
1〜6号酵母と自然界菌の混交発酵。
自社ぶどう畑を持つ実力派ワイナリーである小布施ワイナリーが、雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で少数量を小さなワイナリー内で作り上げるsake。
吟醸香マニア不向き。
【 作り手からのメッセージ 】
・ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野県産美山錦
・70年ぶりに復活させた旧協会1〜5号酵母、培養酵母を入れぬ古典生酛、戦前発見の6号酵母のみで発酵
・生酛のみ
・活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類無添加
・衛生管理の上、ワイン設備を共用
・本業の名を貶めぬ「sake」を醸す
・香味はワインに迎合せず
・理由あっての精米歩合70％(削らなくても雑味のない米を使っている)
ほのかにイエローがかった、輝きのあるクリスタル。
洋ナシ等の果実香にサワークリームやヨーグルトの乳製品、蒸米や炊いた米、少し茸、複雑な香り。
ふくよかな甘味の中にしっかりした酸味を感じ、
後味に感じる旨味と苦味がコクを与え、とても豊潤な味わいとなっています。
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【 ほっかいどう応援クーポン 】 ※2022年4月29日までご利用いただけます。
【 Go To Eat 北海道のお食事券 】 ※2022年5月10日までご利用いただけます。
〼Charge 550円
〼Tax 10%
〼Drink 660円〜
〼飲み放題プラン(2時間) 3,300円
〼個室使用料 +550円(16名様位迄着席可)
〼ダーツマシン(ダーツライブ2 EX)あり
〼キャッシュレス決済&クレジットカード各種利用可
〼喫煙可能店
〼バリアフリー
n / ナイン
21:00 – 3:00 / 不定休
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条西2丁目1 美松村岡ビル2F(豊水すすきの駅7番出口 徒歩20秒)
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